Korea Selatan terkenal dengan Kuliner Korea yang kaya, penuh rasa, dan beragam bahan lokal yang unik. Mulai dari hidangan tradisional yang telah bertahan selama berabad-abad hingga inovasi kuliner modern yang semakin populer di kalangan wisatawan global, setiap sudut Korea menawarkan pengalaman gastronomi yang tak terlupakan.
Hidangan Tradisional Korea
Kimchi: Tidak lengkap rasanya tanpa mencicipi kimchi, makanan fermentasi khas Korea yang menjadi simbol kuliner negeri ini. Berbagai jenis kimchi, seperti kimchi baechu (kol napa) dan kimchi kkakdugi (lobak) bisa ditemukan di hampir setiap meja makan.
Bulgogi: Daging sapi yang dimarinasi dengan kecap, gula, minyak wijen, dan bumbu lainnya, lalu dipanggang atau digrill hingga matang sempurna.
Bibimbap: Nasi dengan berbagai lauk yang disajikan bersama saus gochujang (pasta cabai), biasanya dilengkapi dengan sayuran, telur, dan daging.
Samgyeopsal: Makanan yang mengharuskan pengunjung memanggang daging babi di meja mereka, biasanya disajikan dengan selada dan berbagai lauk pendamping.
Wisata Kuliner Modern Korea
- Korean Fried Chicken (KFC): Berbeda dengan fried chicken biasa, ayam goreng Korea terkenal dengan lapisan yang renyah.
- Bingsu: Untuk pencinta manis, bingsu adalah hidangan penutup yang berupa es serut yang disajikan dengan topping beragam.
- Fusion Korean : seperti sushi dengan kimchi atau pizza dengan topping bulgogi, yang memberikan twist menarik pada cita rasa klasik.
Wisata Kuliner Pasar Tradisional dan Street Food
- Myeongdong di Seoul adalah surga street food, dengan jajanan seperti tteokbokki (kue beras pedas), hotteok (pancake manis berisi gula merah dan kacang), serta odeng (sate ikan).
- Gwangjang Market juga terkenal dengan bindaetteok (pancake kacang hijau), mayak kimbap (nasi gulung mini yang menambah nafsu makan), dan tentu saja, berbagai macam kimchi.
Inovasi dan Tren Kuliner
Dengan perkembangan pesat teknologi dan kecintaan masyarakat terhadap eksperimen rasa, kuliner Korea modern kini mencakup kafe-kafe dengan konsep unik seperti cafe roti panggang (toast) yang menggabungkan roti bakar dengan isian manis atau gurih.
Pasta Korea juga semakin diminati, dengan sajian seperti ramyeon carbonara yang menggabungkan mi instan dengan saus krim Italia.
