Wisata Kuliner Kalimantan Tengah, sebuah provinsi yang terletak di jantung Pulau Borneo, tidak hanya kaya akan keindahan alam dan budaya, tetapi juga memiliki beragam kuliner tradisional yang menggugah selera. Kuliner khas Kalimantan Tengah banyak dipengaruhi oleh keberagaman suku, seperti Dayak, Melayu, dan Tionghoa, yang telah menciptakan hidangan-hidangan dengan rasa unik dan khas. Dari masakan berbahan dasar ikan hingga hidangan yang kaya rempah, mari kita telusuri beberapa makanan tradisional Kalimantan Tengah yang wajib dicoba!
1.Wisata Kuliner Soto Banjar
Soto Banjar adalah salah satu makanan khas yang paling terkenal di Kalimantan Tengah. Berbeda dengan soto pada umumnya, Soto Banjar memiliki kuah kaldu yang lebih ringan namun kaya rasa. Kuahnya terbuat dari kaldu ayam yang diberi rempah-rempah seperti serai, daun salam, dan kunyit. Biasanya, soto ini disajikan dengan potongan ayam, telur rebus, dan ketupat atau nasi putih.
Keunikan Soto Banjar terletak pada bumbu halus yang memberikan rasa gurih sekaligus sedikit manis. Soto ini cocok untuk sarapan atau makan malam, dan menjadi salah satu hidangan yang paling digemari oleh penduduk lokal maupun wisatawan.
2.Wisata Kuliner Nasi Ingkung
Nasi Ingkung adalah hidangan nasi yang dimasak dengan ayam kampung utuh yang dibumbui dengan rempah-rempah tradisional. Nasi ini biasanya dimasak dalam satu wadah bersama ayam, yang membuat rasanya semakin nikmat. Proses memasaknya yang panjang membuat ayam dan nasi menyerap rasa bumbu yang meresap sempurna, menghasilkan kombinasi rasa gurih dan sedikit pedas.
Nasi Ingkung sering disajikan pada acara-acara khusus atau perayaan adat, dan menjadi simbol keharmonisan serta rasa syukur bagi masyarakat Kalimantan Tengah. Hidangan ini sangat cocok dinikmati bersama keluarga atau teman-teman terdekat.
3.Wisata Kuliner Ikan Baung Bakar
Ikan Baung adalah salah satu ikan air tawar yang banyak ditemukan di sungai-sungai Kalimantan, terutama di Sungai Kahayan. Ikan ini memiliki daging yang lembut dan kaya akan rasa. Salah satu cara paling populer untuk menyajikan ikan baung adalah dengan dibakar menggunakan bumbu rempah khas.
Ikan Baung Bakar disajikan dengan sambal pedas dan nasi hangat, memberikan perpaduan rasa yang sangat nikmat. Proses pemanggangan membuat ikan ini memiliki aroma khas yang menggoda selera. Jangan lewatkan untuk mencicipinya jika berkunjung ke Kalimantan Tengah!
4. Kue Talam Khas Dayak
Selain hidangan utama, Kalimantan Tengah juga memiliki beragam kue tradisional yang patut dicoba. Salah satunya adalah Kue Talam Khas Dayak, yang terbuat dari tepung beras, santan, dan gula merah. Kue ini memiliki lapisan yang lembut dan kenyal dengan rasa manis dari gula merah dan santan yang kental.
Kue talam ini sering disajikan pada acara-acara adat atau sebagai camilan ringan, dan menjadi salah satu favorit masyarakat lokal. Teksturnya yang lembut dan cita rasa manis membuatnya sangat cocok sebagai teman minum teh atau kopi di sore hari.
5. Gulai Nangka
Gulai Nangka adalah hidangan yang terbuat dari nangka muda yang dimasak dalam kuah santan dengan bumbu rempah yang kaya. Masakan ini memiliki rasa gurih dan pedas yang menggoda selera, dengan nangka muda yang kenyal dan empuk di dalamnya.
Hidangan ini sering dijadikan lauk pendamping nasi dan cocok untuk mereka yang menyukai makanan berbumbu kaya dan pedas. Biasanya, gulai nangka disajikan dengan ikan atau ayam sebagai pelengkap.
